【红红火火闹新春】

大岁首二，相近晌午，牟业琼和太太、犬子提着装满花馍馍的红礼袋，来到位于甘肃省兰州市西固区柳沟镇的老丈东说念主家贺年。

“过年好！”一进门，岳母笑着呼叫：“花馍馍齐摆好了，就等你们开饭呢！”

餐桌上摆好了蒸蒸日上的花馍馍。花馍馍像一朵花，又像一只船。馍馍如花瓣般层叠张开，上头还点缀着一朵朵小红花。就着兰州传统好意思食糟肉咬一口，花馍馍绵软的口感在舌尖化开，满口齐是浓郁的面香。

花馍馍，也称礼馍馍，是兰州东说念主春节必不成少的传统面食，亦然走亲访友的特定礼物。“你看，花馍馍的造型像船相似，寓意着咱们的东说念主生说念路一帆风顺；花馍馍上点个小红花，寓意着咱们的生涯镌脾琢肾；花馍馍一层层垒起来，寓意着改日的说念路翼振云霄。”牟业琼先容。

花馍馍的制作工艺颇为认真，发酵、揉面、持形、蒸制、着色等工序，每一说念齐歪邪不得。春节前夜，西固区金沟乡小金沟村的众人傅们每天凌晨三四点开工，用老酵发面，保证发酵期间跳动10小时，这么纯手工制作的花馍馍，口感松软，麦香浓郁。

“火候也很短处，刚上锅时必须用大火，这么蒸出来的馍才暄软。”牟业琼说，“春节之前，师父们齐加班加点赶订单，一天少说得作念800个花馍馍呢！”

牟业琼是西固区金沟乡副乡长、小金沟村村委会主任。他将老村委会的平房改形成花馍馍加工车间，制定了花馍馍制作圭臬，组织村里未服务妇女在家门口制作花馍馍。他每天在抖音平台直播推介，集结了近万名粉丝，将小金沟村的花馍馍卖到了天下各地。

饭桌上，阵阵面香扑鼻而来。牟业琼一家围坐总计，在笑声中共叙新年心愿。

记者 王冰雅 尚杰开云kaiyun